Resep Schwarzwalder Kirschtorte: Kue Cokelat Klasik ala Jerman

Resep Schwarzwalder Kirschtorte: Kue Cokelat Klasik ala Jerman

Schwarzwalder Kirschtorte, atau yang lebih dikenal dengan nama Black Forest Cake, adalah kue klasik asal Jerman yang telah menjadi favorit di seluruh dunia. Dengan lapisan cokelat yang lembut, krim kocok yang ringan, dan ceri segar, kue ini memiliki perpaduan rasa manis, asam, dan sedikit alkohol dari kirsch (sejenis minuman keras dari ceri) yang memberikan keunikan tersendiri. Jika Anda ingin mencoba membuat kue slot di rumah, berikut adalah resep Schwarzwalder Kirschtorte yang mudah dan lezat.

Bahan-bahan:

Untuk Sponge Cake:

• 6 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 120 gram tepung terigu serbaguna
• 30 gram cokelat bubuk tanpa pemanis
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 50 ml air panas
• 50 gram mentega cair

Untuk Krim:

• 500 ml krim kental (whipping cream)
• 3 sendok makan gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanili

Untuk Perendaman dan Hiasan:

• 300 gram ceri hitam, bisa menggunakan ceri kalengan atau segar
• 2-3 sendok makan kirsch (opsional, bisa diganti dengan air jika tidak ingin menggunakan alkohol)
• Cokelat serut atau parutan untuk taburan
• Beberapa ceri utuh untuk hiasan

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat Sponge Cake:

1. Persiapkan oven: Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F). Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm dan olesi dengan mentega atau alasi dengan kertas roti.
2. Kocok telur dan gula: Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula dengan mixer listrik pada kecepatan tinggi hingga adonan mengental dan berwarna terang (sekitar 5-7 menit). Tambahkan air panas sedikit-sedikit dan kocok lagi.
3. Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Perlahan-lahan masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
4. Tambahkan mentega cair: Terakhir, masukkan mentega cair dan aduk hingga rata. Hati-hati agar adonan tidak terlalu kempis.
5. Panggang adonan: Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit, atau hingga kue matang (tes tusuk dengan tusuk gigi, jika keluar bersih, kue sudah matang). Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum mengeluarkannya dari loyang.

2. Menyiapkan Krim:

1. Kocok krim: Dalam mangkuk besar, kocok krim kental bersama gula halus dan ekstrak vanili dengan mixer listrik pada kecepatan tinggi hingga krim mengembang dan membentuk puncak yang kaku. Pastikan krim tidak overwhip sehingga teksturnya tetap lembut dan ringan.

3. Menyiapkan Perendaman dan Hiasan:

1. Perendaman ceri: Jika Anda menggunakan kirsch, campurkan kirsch dengan sedikit air dalam mangkuk. Rendam ceri dalam campuran ini, lalu biarkan beberapa menit agar rasanya meresap. Jika tidak menggunakan alkohol, cukup rendam ceri dengan air biasa.
2. Potong kue: Setelah kue sponge dingin, potong menjadi tiga lapisan horizontal dengan pisau yang tajam atau benang. Pastikan ketebalan setiap lapisan seragam.

4. Peny组组組组組呈-assembling the Cake:

1. Lapisan pertama: Letakkan satu lapisan kue di atas piring saji. Oleskan sedikit kirsch (atau air) di atasnya untuk melembabkan kue.
2. Tambahkan krim dan ceri: Oleskan sebagian krim kocok di atas lapisan pertama, lalu tambahkan ceri yang sudah direndam. Anda bisa menambahkan sedikit sirup dari ceri jika diinginkan.
3. Lapisan kedua: Letakkan lapisan kedua kue di atasnya, ulangi proses yang sama dengan olesan krim dan ceri.
4. Lapisan ketiga: Setelah lapisan terakhir kue, tutupi seluruh bagian atas dan sisi kue dengan sisa krim kocok. Hias dengan sisa ceri dan taburkan cokelat serut di sekelilingnya.
5. Penyajian: Diamkan kue di dalam lemari es selama beberapa jam (atau semalam) agar rasa semakin meresap dan kue lebih mudah dipotong.

Tips:

• Penyimpanan: Kue ini paling enak disajikan dalam keadaan dingin, setelah beberapa jam berada di dalam lemari es. Penyimpanan di kulkas juga membuat tekstur krim lebih stabil.
• Variasi: Anda bisa mengganti kirsch dengan sirup ceri jika ingin membuat versi non-alkohol.
• Ceri: Jika menggunakan ceri kalengan, pastikan untuk mengeringkan ceri dengan baik agar tidak terlalu basah.

Kesimpulan:

Schwarzwalder Kirschtorte adalah kue yang kaya rasa dan penuh dengan kenangan manis. Dengan kombinasi lapisan cokelat yang lembut, krim kocok yang ringan, dan ceri yang segar, kue ini cocok disajikan untuk berbagai kesempatan istimewa. Membuatnya di rumah mungkin membutuhkan waktu, tetapi hasilnya pasti akan memuaskan. Selamat mencoba resep Schwarzwalder Kirschtorte ini, dan nikmati setiap suapannya!